~新着情報~ 最終変更日 2012/05/01 08:42
☆ ホームページ移転のお知らせ
本ホームページの運用に利用しているサービス(Microsoft Office Live Small Business)の終了に伴い、2012年4月30日以降、本サイトは閲覧できなくなります。
新しいホームページは、http://niigatajidori.jimdo.com/ に移転します。
☆にいがた地鶏生産普及研究会のtwitterを始めました。(http://twitter.com/#!/niigatajidori)
☆ たくさんの方よりお出かけいただきありがとうございました!
2月の1カ月間、ランチタイムに、新潟駅周辺5ホテル
・チサンホテル&コンファレンスセンター新潟・ホテルレオパレス新潟
・ホテルサンルート新潟・新潟東映ホテル・新潟東急イン
において、【にいがた地鶏食べ歩きフェア】が開催されました。
↑詳しくは上のリンクから、ご覧下さい。

↑【にいがた地鶏丼、にいがた地鶏と県産野菜の銀串焼き:ホテルレオパレス】
(今話題の【塩麹】(しおこうじ)により仕込んであり、香ばしさが絶妙!)

【にいがた地鶏と旬の野菜のトマトピッツァ、にいがた地鶏と旬の野菜のコラーゲントマト鍋:チサンホテル】


【フェアの記者発表と試食会の様子、1月25日新潟東急イン】
☆ 1月10日、新たに、にいがた地鶏取扱登録店として、
新潟駅ビルCoCoLo南館内の【天地豊作】、
新潟市南笹口の【隠れ家酒房 やっとこ】、
新潟駅南口近くの【居酒屋 Bird】が新規認定されました!
是非、皆さんでお出かけいただき、にいがた地鶏のこだわり料理をご賞味下さい!!
☆ 1月8日のしばた全国雑煮合戦において、にいがた地鶏の雑煮が2店舗で販売されました。
◎城下町しばた 鉄人雑煮 (ブースNo.30:元祖 全国雑煮合戦)
・黄金に輝くにいがた地鶏のトリガラスープに越後もち豚で作った最強チャーシューと激うまワンタンをコラボさせました。
◎ノエミママのカレー雑煮 (ブースNo.4:関川村観光協会・温泉組合・商工会観光部)
・関川村産にいがた地鶏のもんじゃ鶏(まる)を使ったチキンカレー風味の雑煮です。地元のにいがた地鶏もんじゃ鶏と野菜
を使用し、早坂ノエミママが丹精込めて作ったカレールーを和風仕立てに仕上げました。
【城下町しばた 鉄人雑煮】 【ノエミママのカレー雑煮】
☆ 12月5日、研究会員の「女川ハム工房」、大島代表が、BSNラジオ、ゴゴラクの「そこはプロに聞いてみよう」に出演し、
にいがた地鶏鍋について紹介しました!
☆ 12月1日、にいがた地鶏取扱登録店の「ティオペペ」さんが、新潟テレビ21(UX)の全力ライブに出演し、
にいがた地鶏のポトフを紹介しました!
http://ameblo.jp/tiopepe-niigata/entry-11092880601.html?frm_src=thumb_module
★4月29日(祝、金)に長岡市(旧栃尾市)に農村レストラン「すがばたけ」がオープンしました!
地元、菅畑で生産された、おいしいにいがた地鶏【虎千代鶏】(とらちよまる)のメニューの他、栃尾名物の油揚げ(有名な星長商店の豆腐をレストラン内で揚げた揚げたてです)、手打ちそばで、栃尾の菅畑地区を満喫できます。(詳しくはここをクリック!)

★2月2日(水)おでんの日で、
【にいがた地鶏】のつくね入り
おでんが「越乃おでん会」さんから
販売されました!
BSNラジオの独占ごきげんアワーでも
伊勢みずほさんから「にいがた地鶏のつくねがおいしい~」と
の感想をいただきました!
※ 中央のおでんの具が、にいがた地鶏のつくねです。
その他も、全て県産の具材を使った貴重な逸品でした!!

★にいがた地鶏vs
にいがた和牛の
うまさぎっしりのポスター
もうご覧になられましたか?(街で見つけたら、足を止めちゃいますね(^o^)
携帯で撮った写真をアップしてみました。)
★ 和牛に負けず、にいがた地鶏
のやきとり、鍋はこの時期格別
ですよ~。
食の宝庫 コシヒカリの国 新潟育ち
~お肉はもちろん、スープまでおいしい にいがた地鶏 ~
○ にいがた地鶏のルーツは新潟県在来の天然記念物「蜀鶏(とうまる)」
○ にいがた地鶏は蜀鶏をもとに、日本固有の地鶏の美味しさにこだわって「名古屋種」、
「横斑プリマスロック」を掛け合わせて誕生しました。
○ 大量飼育、大量生産は行わず、新潟の清涼な自然の中、新潟産のお米を加えた良質な
飼料で、きめ細かい管理のもとゆったりと平飼いで育てられた手作りの“作品”です。
新潟の歴史、生産者の技術と想いがつまっています。

にいがた地鶏は、鶏肉のおいしさを追求し誕生した地鶏
(↑クリックで畜産研究センター研究報告へリンク)
その鶏肉の特徴としては、
○ イノシン酸、グルタミン酸のうま味成分が豊富でおいしい
○ 保水性が高く、肉汁損失が少なくジューシー
にいがた地鶏の血統と飼育方法
○ 血 統
・ 蜀鶏(とうまる)、名古屋種、横斑プリマスロックを交配した国産鶏100%の地鶏
○ 飼育方法
・ 雄は90日以上、雌は110日以上飼育
・ ふ化後28日齢以降は、1㎡あたり10羽以下で平飼い
・ 全生産者が指定配合飼料(統一飼料)を給与
○ 安全・安心への取組
・ すべてのにいがた地鶏生産農場が「畜産安心ブランド生産農場」の認定※を取得
※高度な衛生管理手法を取り入れた農場として(社)新潟県畜産協会が認定